くまもと桂花ラーメン。中太・固めのストレート麺と豚骨鶏がら白湯（パイタン）・マー油の絶妙なハーモニー 健康のために赤穂の塩を使い、創業当時から変わらない、自家製のこだわり 叉焼・ルータン・メンマ・茎ワカメ・わけぎをトッピング。美味し！

桂花ラーメンの「阿蘇ラーメン」。
阿蘇たかな漬けの調理したものを具にしてあります。 マー油を使っていないので、たかな漬けの香りとスープとのバランスがあっさり好みの人にあいます。美味し！