⑤神保町黒須
たぶん私は創作系ラーメンが好きなので、成や雅楽、そしてかなてとかが好きなんですが、その意味では「基本」と「発展」どちらも大切にするのがこのお店。古本屋に行くついでなのか、古本屋に行くことがついでなのか、最近はわかりません。

③中華そばかなで(東比恵)
博多の中の非豚骨系と呼ばれるお店ではナンバーワンなのではないかと。ミシュランのビブグルマンに取り上げられるのも納得。年始以降博多に行けるかは不明だが、また夏に冷やしラーメンを食べに行きたい。