家系ラーメン旅 實家 戸部本町店②
スープは、おそらく自店舗炊きと思われるが中と小型寸胴が在り、小からスープを取り網ザルでガラをお玉で押し搾る不思議な光景。
系譜は半卵の壱八系のようで、マイルドでベタ甘くなくややライト。骨粉が白く不思議な光景。叉焼は極薄で寂しい。
#あかりんラーメン部