いろんなラーメンを食べてきた中で、最近一番度肝を抜かれたのが神楽坂のラーメン屋「ふくぼく」の『澄まし麺』だ！
スープはお湯のように無色透明、なんの具ものせられていない。
その分麺の小麦の味とカツオと昆布のダシの味が感じられた！