おはようございます。
煮豚を切ってみました。
柔らかく煮えていました。肩ロースはジューシーさがないので何か工夫が必要かな。バラ焼豚は味が染みないのでラーメンか焼豚丼がいいです。

ラーメンにはイベリコ豚ロース低温調理レアチャーシュー、ドルチェポルコ巻きバラ煮豚叉焼各1枚づつが乗ります。その他九条葱、小松菜、金豚王肉カス、クラタペッパー

醤油ダレはミツル醤油無肥料無農薬
【生成り】濃口、番長から頂いた
【龍野の刻】をブレンド

TKGのタレも自家製です。

今日は煮豚を作りつつ実家に行き餅を切り帰ってきたらつけ麺作りましたよ。年末は忙しいねえ

母手作り煮豚が沢山あったので思わずラーメン作った٩( ‘ω’ )و

麺もスープも出来合いのだけど、妹さんちからもらった柚子を絞るのがポイント。
具が寂しいのでこの後ワカメ足しましたw

ラーメン納めしてきました。
セットで煮豚飯も。
ザーサイも付いて、とても美味しかったです。

ゆきらーめも番外編
本郷
ゆきらーめん山手
特製ゆきらーめん
1000円
この店名、親近感を感じられずにはいられないということで。ふんわり甘い塩豚骨スープ。背脂系だけど臭みやしつこさが全然なくてまろやか。チャーシューはしっかりした煮豚が1枚、ジューシーな低温が2枚。野菜もしっかりで嬉しい。

「麺処 ほん田」年末特別営業、年越しつけ蕎麦中盛り、チャーシューを。
この日のために、風邪を治しました🙆‍♂️
旨味が凝縮されたつけ汁に、平打ちの滑らか麺、煮豚と低温モモチャーシューと恐ろしいくらいに完璧😋
今日は食べ納めでしたが、明日も行きそう😅
来年もよろしくお願い致します🙇‍♂️
#ほん田

今日のお昼はインスタントラーメン。お節用に作った煮豚の汁を加えたらニンニク香るほんわか甘めに仕上がりました。

@kamuialto 麺量が750g(表示600g)780円です
(煮豚1枚)

煮豚が2枚で220円

味玉が100円

替玉が有り

味付細替玉150円

辛替玉200円です

替玉は油ソバなので

そのままでも

つけ麺でも

ドボンでも

スープをかけてもokです👍