2019.12.31 ラーメン

牛モモ肉の低温調理チャーシューも贅沢感を出している(^o^) #ramen_cp

ラーメン評論家 山本剛志（らをた）【1/25：東京ラーメン進年会開催】
@rawota

先週木曜、中野の竹麓らーめんで牛塩ラーメン。「むつみ屋」で知られた竹麓輔氏の名を冠して、彼の創作ラーメンを発表して他店に「味分け」する場所でもある。牛スジを弱火で煮込んだスープは旨みが十分に感じられ、牛モモ肉の低温調理チャーシューも贅沢感を出している(^o^) #ramen_cp

牛スジを弱火で煮込んだスープは旨みが十分に感じられ、牛モモ肉の低温調理チャーシューも贅沢感を出している(^o^) #ramen_cp

08:19 – 2019年12月31日

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